Более 50% проверенной в прошлом году в Москве и области Докторской колбасы была признана фальсифицированной. Об этом сообщает ВНИИ мясной промышленности со ссылкой на его директора Андрея Лисицына.
Более 50% проверенной в прошлом году в Москве и области "Докторской" колбасы была признана фальсифицированной. Об этом сообщает ВНИИ мясной промышленности со ссылкой на его директора Андрея Лисицына.
"Проведенные институтом исследования показали, что более половины от купленной в торговых точках Москвы и Московской области "Докторской" колбасы было фальсифицировано, то есть в ней нашли компоненты, которых быть не должно. Это, прежде всего, растительный белок, крахмал, каррагинан и другие", — цитирует сообщение "Интерфакс".
Андрей Лисицын напомнил, что ГОСТ на эту колбасу от 2011 года четко предусматривает, что в этом сорте колбасы не должно быть никаких растительных белков и добавок. В ней должны быть свинина, говядина, куриные яйца, сухое молоко, соль, специи и нитрит натрия как фиксатор окраски. Однако, отметил Лисицын, в настоящее время на одном предприятии могут производиться десятки видов "Докторских" колбас. Такого быть не должно, подчеркнул он.
"Все, что есть в воде и почве, обязательно будет в зерне, кормах, потом в животных и их мясе, и как результат — в готовой переработанной продукции, — заявил Лисицын. — Если мы сумеем проследить, в каком состоянии поле, какие вакцины получало животное, то мы сможем создать комплексную систему управления качеством, которая существует сегодня во всем мире". Лисицын напомнил, что с 1 июля вступил в силу техрегламент о безопасности пищевой продукции.
