Ассоциация Руспродсоюз подготовила проект ГОСТа на пищевую соль. Одно из самых заметных для простых покупателей нововведений – отказ от привычного наименования поваренная.
Ассоциация "Руспродсоюз" подготовила проект ГОСТа на пищевую соль. Одно из самых заметных для простых покупателей нововведений – отказ от привычного наименования "поваренная".
Разработчики нового стандарта объяснили, что термин поваренная соль не является характеристикой продукта, а его употребление не объясняется ни в одном источнике. "Термин искажает смысл названия продукта, вызывает массу вопросов. Поваренной раньше называли ту соль, которая получена путем солеварения. Но при этом сейчас такой термин можно встретить на упаковке с продукцией, которая получена и другим способом", – цитирует директора по GR ассоциации "Руспродсоюз" Алексея Тюника.
Для того, чтобы не вводить потребителя в заблуждения, от названия "поваренная соль" предложено отказаться вовсе. Вместо этого продукт будет называться "Соль пищевая", что соответствует также всем европейским стандартам. Впрочем, предлагаемый ГОСТ не только убирает с продуктовых полок продукт с привычным покупателям товаром, но и позволяет попробовать что-то новое.
Так, стандарт цветовой палитры для соли первого и второго сортов расширится. Если раньше она могла быть только белого и серого оттенков, то теперь производителю разрешат выпускать также бежевую соль. Часто продукт, добываемый из озер, оказывается именно такого оттенка.
Также специалисты уверены, что необходимо оставить допустимым лишь один вариант обогащения соли йодом – при помощи йодата калия
(KIO3), тогда как раньше позволялось использовать для этих целей иодид калия (KI). Иодид калия (KI) менее стабилен, в соли такой йод хранится только три месяца и исчезает при нагревании до 30 градусов. "Йодат калия может продержаться в составе соли до 12 месяцев и выдержать более высокие температуры", – рассказали в пресс-службе "Роскачества".
