Такой суп вы еще точно не пробовали!
Такой суп вы еще точно не пробовали!
Ингредиенты:
Тыква — 500 г
Свинина (шея или лопатка) — 400 г
Красная чечевица — 100 г
Лук-порей — 1 стебель
Имбирь свежий — 30 г
Чеснок — 2 зубчика
Острый красный перец — 1 шт. (по желанию)
Кориандр молотый — 1 ч.л.
Паприка сладкая — 1 ч.л.
Тмин — 1/2 ч.л.
Куркума — 1/2 ч.л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Вода — 1 литр
Соль, черный перец — по вкусу
Лимон — 1 шт. (для подачи)
Кинза свежая — небольшой пучок (для подачи)
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте крупными кубиками.
Мясо свинины нарежьте небольшими кусочками.
Лук-порей нарежьте кольцами.
Имбирь натрите на мелкой терке.
Чеснок измельчите.
Если используете острый перец, удалите семена и мелко нарежьте.
Обжаривание мяса и специй:
В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло.
Добавьте нарезанное мясо и обжарьте до золотистой корочки.
Затем добавьте имбирь, чеснок, лук-порей и специи (корицу, паприку, тмин, куркуму). Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Добавление тыквы и чечевицы:
В кастрюлю положите нарезанную тыкву и красную чечевицу.
Залейте все водой, доведите до кипения и уменьшите огонь.
Тушение супа:
Варите суп на медленном огне под крышкой около 40-50 минут, пока мясо и тыква не станут мягкими, а чечевица полностью сварится.
По мере необходимости добавляйте воду, если суп становится слишком густым.
Финальные штрихи:
Когда суп будет готов, попробуйте его на вкус и добавьте соль и черный перец по своему усмотрению.
Выдавите сок одного лимона прямо в кастрюлю и перемешайте.
Подача:
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте сверху свежей кинзой и подавайте горячим.
Этот необычный суп сочетает в себе сладость тыквы, пряность специй и насыщенность мяса, создавая уникальный вкусовой букет. Приятного аппетита!
