Цены на продукты, необходимые для приготовления популярных
блюд, колеблются в очень широком диапазоне. Причина – проблемы с хранением
урожая, заявляют в Центробанке.
Цены на продукты, необходимые для приготовления популярных
блюд, колеблются в очень широком диапазоне. Причина – проблемы с хранением
урожая, заявляют в Центробанке.
Колебания цен на продукты порождают инфляционные ожидания. В
настоящее время они находятся на уровне 9%, а реальная инфляция – 8%, заявил
первый зампред ЦБ Сергей Швецов. "Поэтому ЦБ приходится держать более
высокие процентные ставки при прочих равных, чем если бы имели достаточные
объемы хранения сельхозпродукции, сглаживая волатильность внутри сезонного
цикла", – пояснил чиновник.
Упомянутая "огромная волатильность" цен на наборы
продуктов для приготовления популярных блюд – борща или салата оливье – появилась
из-за проблем с хранением урожая в России. "Возьмем наше сельское
хозяйство и импортозамещение: мы имеем волатильность по борщовому набору или
салату оливье огромную в течение года. Почему? Потому что у нас осенью урожай,
у нас нет трех урожаев, как в Китае по некоторым культурам. Хранить негде,
крестьяне отдают за бесценок, цены падают. Естественным образом хранилище
заполняется и избыток хранится до января месяца, а начиная с марта идет взлет
цен. Раньше это закрывалось так или иначе импортом, сейчас импорта стало меньше",
– сказал Швецов.
Ранее глава Банка России Эльвира Набиуллина рассказала
депутатам Госдумы об инфляции и стоимости продуктов для блюд новогоднего стола.
Она сообщила депутатам, что ингредиенты для приготовления салата оливье
подорожали на 1,2 процента, до 312 рублей. А продукты для селедки под шубой
подешевели за год на 0,9 процента – до 150 рублей, передает
