В преддверии новогодних праздников Роспотребнадзор
выпустил рекомендации по выбору красной икры. Специалисты предостерегают от покупки продукта,
содержащего опасную пищевую добавку уротропин.
В преддверии новогодних праздников Роспотребнадзор
выпустил рекомендации по выбору красной икры. Специалисты предостерегают от покупки продукта,
содержащего опасную пищевую добавку уротропин.
Основным
советом является отказ от покупки с рук и в местах несанкционированной
торговли. Также рекомендуется не приобретать икру, в состав которой входит
запрещенная пищевая добавка Е-239 (уротропин).
"Ранее ее применяли как консервант, однако
с 2010 года она была запрещена, так как при разложении
в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические
вещества (формальдегиды)", – говорится в сообщении на сайте ведомства.
Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200 и Е-211.
При выборе
продукта нужно внимательно читать этикету. Так, на
жестяных банках должно присутствовать слово "ИКРА", номер завода-изготовителя,
номер смены, а также индекс рыбной промышленности "Р". Надпись на дне банки
должна быть выбита изнутри. Баночка не должна быть вздутой.
Также специалисты дали ряд советов по проверке подлинности икры.
В частности, натуральные икринки имеют ядро, лопаются при слабом нажатии, а при
опускании в горячую воду белеют.
В Роспотребнадзоре рассказали и о правилах хранения икры.
"Королеву" новогоднего стола необходимо
в холодильнике при температуре от двух до шести градусов,
на нижней полке. После вскрытия продукт надо съесть в течение трех
суток. Важно, что в открытой жестяной банке икру хранит не стоит. Лучше переложить
ее в чистую сухую стеклянную емкость.
