Известно, что без салата оливье не обходится ни один новогодний стол в России. В преддверии главного зимнего праздника Dni.Ru выяснили, почему в этом году оливье снова подорожал.
Известно, что без салата оливье не обходится ни один новогодний стол в России. В преддверии главного зимнего праздника Dni.Ru выяснили, почему в этом году оливье снова подорожал.
Оказывается, все дело в картошке. Один из основных ингредиентов
традиционного новогоднего салата вырос в цене на 9,4%. Как сообщил Росстат, четыре
порции оливье обойдутся в 2017 году в 311 рублей 80 копеек. Для сравнения: цена
прошлого года – 308 рублей. Вроде бы подорожание несущественное, но, дело в
том, что цены, приведенные в индексе Росстата – средние по стране.
Если покупать все продукты на рынке или в сетевом
супермаркете премиум-класса, то, очевидно, что тазик любимого салата россиян
может стать и золотым. К тому же, кроме картофеля, на 3,1% выросла в цене и вареная
колбаса, зато куриные яйца подешевели на 12,6%.
Самый дорогой индекс салата оливье – на Чукотке, там средняя
цена блюда на четверых 526 рублей 30 копеек. В Калмыкии можно приготовить столько
же салата всего за 229 с половиной рублей.
Рассчитывая стоимость традиционной новогодней закуски,
Росстат исходил из того, что для приготовления оливье требуются:
консервированные огурцы, консервированный зеленый горошек, картофель, морковь,
яйца, вареная колбаса, майонез и лук.
Эксперты утверждают, что индекс салата оливье способен
сказать о состоянии отечественной экономики не меньше, чем цены на нефть и газ.
Рост стоимости ингредиентов новогоднего блюда приблизительно соответствует
уровню инфляции.
Несмотря на ежегодный рост индекса оливье салат остается
одним из самых дешевых и доступных блюд для всех без исключения социальных
групп. Все ингредиенты для него производятся в России. Правда, если
придерживаться авторской версии от шеф-повара Люсьена Оливье и добавить в салат
вместо колбасы мясо рябчиков, раковые шейки, каперсы и оливки, то стоимость
блюда возрастет в разы.
